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英式品味与法式浪漫的午间碰撞
发布时间:2019-09-20 来源:中山商报


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在英剧《唐整理庄园》中,英式下午茶的优雅与华丽被演绎得丝丝进扣:千金小姐们穿着缀满了花边的蕾丝裙,戴着珍珠项链束起腰封,一边手持瓷杯优雅地饮用清凉的玫瑰露,一边细细品味诱人的指尖甜点。而现代城市人对下午茶的需要,除保存着部份交际的需要,固然大部份还是为了保卫味蕾对美食的愿看,哪怕在不太饿的下午三四点,也要将一整理下午茶纳进计划。

享用一整理样式精美、款式丰富的下午茶,像极了繁忙工作中为宠爱自己而安排的缓冲带与加油站,有了它恍如一天的勤奋都能得到了赏赐,一天的奔走也仿若有了停歇与休憩的港湾。

●雅,吃出精致

最传统的英式下午茶饮用时间是下午四点至五点。不管男女,都需要正装出席。不但如此,传统的英式下午茶还有着几近固定的遵照先咸后甜、先清新后厚重的“三重”结构。比如,先享用咸味的迷你三明治;接着是酥甜而经典的英式司康饼、果酱、德文郡奶油;最后品味的是可心的甜点,通常包括一些水果挞、蛋糕等。

在利和希尔整理酒店的首层大堂吧内,耳畔伴着婉转的钢琴曲,一场精致的下午茶便由此开启。

按英式下午茶的惯例,十一选5平台无妨从蛋片蟹籽船手指三文治开始,香脆的法棍面包底,配上蟹籽“BOBO”的弹牙感觉,嚼劲十足,而口感轻巧。

十一选5平台下一步,自然不会放过吃英式的松饼司康饼(Scone)了,它可是衡量一整理英式下午茶正宗与否的标志。这里的司康做法依循传统,做得略干而脆,吃时可将司康饼一剥为二,一面沾奶油、一面沾果酱,再对夾入口,干涩难咽的司康瞬间变得香滑,口感也格外酥松可人。这样的司康饼连张爱玲都爱好,她在文字中用“司空”来命名司康。在《谈吃与画饼充饥》的小文中写道,“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆,我进大学的时候每次上城都往买半打‘司空’(scone)……这‘司空’的确名下无虚,比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更“面”些,但是轻清而不甜腻。”

红茶或奶茶是与司康最为完善的组合。平淡香甜的司康与香味浓郁的红茶恍如就是天生的伴侣,互为映衬,融会为一。

摩天轮下午茶的创意不知是否是是来自于著名的英国“伦敦眼”。精制的摩天轮“座椅”上顺次安置着小巧精致的点心。一份套餐与三两知己一起分享,一边品味食品的美味,一边聊聊让人轻松的话题,是工余给自己最好的赏赐。

●甜,甜进人心

法国人的优雅和精致与生俱来,因此,法式的下午茶会有着偏甜的偏向。一样是在利和希尔整理的大堂吧内,一份巴黎铁塔下午茶套餐,仿若有着能带开心神聊的朋友们,瞬间抵达巴黎某个转角咖啡店的魔力。

法式的“甜”更像一门艺术,寻求的是浪漫,期冀的是留住甜蜜在心间。素有“少女酥胸”之称的马卡龙是这里的标志性甜点,光是最多见的口味也有30多种味道。法式下午茶在饮品的搭配上也格外轻松而不拘一格,不管是咖啡、玫瑰花茶或是经典的红茶,都能够在口中碰撞出美好的旋律,要是来了爱好,也能配上杯水果汽泡酒或粉色香槟,便能轻松点亮全部下午。玛卡龙、拿破仑千层酥、泡芙、玛德莲等各式各样的精致法式甜点都是法式下午茶的经典之作,不能不尝。

拿破仑法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思,是最受欢迎的法式甜点之一,其丰富的层次可碰撞出尽妙的美味。千层酥妙就妙在能将口感完全不同的食材放在一起,让酥皮的轻巧松脆,包裹上坚果或奶酪的顺滑香甜,层层叠叠,却轻巧美好,像在口舌间弹奏的香颂,美好得尽不含糊。

十一选5平台泡芙恐怕是这世界上笑得最灿烂的甜点,它的名字来自英文的Puff,意为一切疏松发泡的东西。那个松松软软的小东西,配上巧克力酱,香甜蜜好得就像童年的回想。

而基于成年人的口味,我还是被这里的烟熏三文鱼酥盒俘获了。三文鱼的油脂丰富,口感软、滑、咸香,很像仲夏时一个清凉的关于海边的梦,还带着海的浪漫与缠绵,可以唇齿间都留着海洋的清新气味。

对下午茶的需求实在是工作后渐渐养成的。辛劳繁忙的工作平常里,约上三五好友,找一个心仪的场所,给自己的心灵放个假,安享下午茶的美好时光,是每一个繁忙奔走的都市人平常中,难有的片刻小憩吧。

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